Probablemente al leer el título de mi nueva entrada del mes de marzo, estés pensado en un cálculo matemático, y ciertamente, algo de esto hay en los mensajes que oímos en los últimos meses relacionados con los hábitos alimentarios saludables.
A lo largo de tres décadas de ejercicio profesional, he sido testigo de numerosas campañas institucionales de Educación Alimentaria a la población, habiendo incluso participado en algunas, y en las que, se han utilizado diferentes herramientas didácticas. Quién no conoce la “Pirámide de la Alimentación Saludable”, cuya última versión fue presentada en el congreso nacional de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria en Madrid 2018.
O más recientemente, las múltiples versiones del “Plato saludable” y aprovecho para, en primicia, presentaros la que hemos diseñado en el Centro Médico Rehabilitación Beraun para la nueva campaña “Come mejor, Muévete + y Evita lesiones”.
Llegado este punto, deseo aclarar que “Más, Cambiar a, Menos” hace referencia a la nueva línea de recomendaciones que, en numerosos países de la Unión Europea, e incluso en algunas Comunidades Autónomas como Cataluña y que está recogida en el último informe de revisión y actualización de las Recomendaciones Dietéticas para población española de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) presentado en junio del 2020.
Así, en dicho informe, el comité científico de AESAN realiza un minucioso repaso de las Recomendaciones Dietéticas de numerosos países y deseo destacar, en particular, la representación gráfica de las mismas de tres países como son Suecia, Países Bajos y Francia.
En las tres, el mensaje es muy similar y se invita a la población a realizar pequeños cambios para comer mejor en la línea de AUMENTAR el consumo de verduras, frutas, legumbres, frutos secos de cáscara, pescado, etc. CAMBIAR A Cereales y derivados de grano entero (pan, pasta, arroz, etc. integrales), grasas alimenticias saludables, etc. y DISMINUIR las carnes rojas y procesadas, la sal, el azúcar, etc.
El informe completo lo podéis descargar en el siguiente enlace.
Por último, en el transcurso de este mes de marzo, la Agencia Vasca de Seguridad Alimentaria, Elika Fundazioa, también se ha sumado a esta nueva tendencia presentando “¿Cómo adquirir hábitos saludables?” Más información aquí.
En resumen, con el propósito de llevar una vida cada vez más sana y para ello, comer cada día mejor, te sugiero que te marques pequeñas metas como incorporar gradualmente a tus menús: verduras frescas de temporada y de proximidad; no olvidarte de la fruta diariamente; apostar por las legumbres como una buena alternativa a los alimentos proteicos de origen animal; prueba comer pan integral, además de arroz y pasta integral, no te defraudará; como tentempié nada mejor que un puñadito de frutos secos no salados; quítate la sed con agua y procura moverte más.